开屏武昌鱼,让你口水流一桌子！(转载)

大岳 · 发表于 2006-7-18 18:46:36

一斤左右的武昌鱼，不要太大，否则盘子放不下。切下头尾，不要开膛，从前面取出鱼内脏，注意不要弄破了鱼胆啊，弄破就不好玩了．．．

大岳 · 发表于 2006-7-18 18:46:57

把鱼中段擦干水分，开始从鱼背开始切成鱼腩相连的薄片...

大岳 · 发表于 2006-7-18 18:47:17

切好后，把鱼展开铺成孔雀开屏状，当中放入鱼头。抹上细盐和胡椒，放入锅中，猛火蒸6分钟左右，出锅！

大岳 · 发表于 2006-7-18 18:47:56

放入葱花和红椒，浇上热油和调味酱油，搞定！

大岳 · 发表于 2006-7-18 18:48:37

　才饮长江水，又食武昌鱼！
　　好鱼！！！

大岳 · 发表于 2006-7-18 18:50:34

这个,就逊色多了

尼康 · 发表于 2006-7-18 20:33:34

这个武昌鱼与我们广东的边鱼应该都是同一鱼种吧.

边鱼多骨，但肉质鲜嫩。

顺德鱼村的边鱼蒸榄角我是最喜欢的。

河马大叔 · 发表于 2006-7-18 20:34:33

以下是引用大岳在2006-7-18 18:48:37的发言：

　才饮长江水，又食武昌鱼！
　　好鱼！！！

河马大叔 · 发表于 2006-7-18 20:44:01

河马大叔 · 发表于 2006-7-18 20:45:58

小小雨点 · 发表于 2006-7-18 23:21:36

以下是引用尼康在2006-7-18 20:33:34的发言：

这个武昌鱼与我们广东的边鱼应该都是同一鱼种吧.

边鱼多骨，但肉质鲜嫩。

顺德鱼村的边鱼蒸榄角我是最喜欢的。

边鱼蒸榄角，我也好久没吃了，花花花，口水都流出来鸟！！

霖子 · 发表于 2006-7-18 23:23:24

鱼我喜欢吃鱼头，其它的不喜欢，当然鱼翅我喜欢吃滴

河马大叔 · 发表于 2006-7-18 23:23:53

以下是引用小小雨点在2006-7-18 23:21:36的发言：

边鱼蒸榄角，我也好久没吃了，花花花，口水都流出来鸟！！

小小雨点 · 发表于 2006-7-18 23:27:22

以下是引用河马大叔在2006-7-18 23:23:53的发言：

边鱼比球好吃多了。。。。。。

河马大叔 · 发表于 2006-7-19 17:25:46

以下是引用小小雨点在2006-7-18 23:27:22的发言：

边鱼比球好吃多了。。。。。。

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